Lưu Ý Cách Làm Bò Bít Tết Như Thế Nào Mới Là Hoàn Hảo Nhất?
Nguồn bài viết: Lưu Ý Cách Làm Bò Bít Tết Như Thế Nào Mới Là Hoàn Hảo Nhất?
Có lẽ ai trong chúng ta cũng đã một lần ăn bò bít tết. Và cũng có nhiều người biết cách làm bò bít tết cơ bản. Nhưng làm thế nào để đạt được hương vị hoàn hảo nhất từ thịt bò, mời các bạn cùng theo dõi qua bài viết dưới đây.
Dù sở thích của bạn là gì, hãy thích loại thịt có màu xanh gần như sống, vừa hiếm với bên ngoài chính và mọng nước bên trong hoặc được chế biến kỹ để đảm bảo an toàn cho dạ dày. Thời gian là bí quyết quan trọng nhất trong cách làm bít tết. Dưới đây là một số lưu ý để có được đĩa thịt bò ngon đúng vị như các nhà hàng Mỹ.
1. Chọn loại thịt cho miếng bít tết
Việc chọn phần nào của con bò tùy thuộc vào sở thích cũng như khả năng của bạn. Và tùy cơ địa mà hương vị cũng sẽ khác nhau. Nhu la:
- Tenderloin: Được coi là một loại bít tết cao cấp, giống như một miếng phi lê, nhưng có nhiều hương vị hơn. Tốt nhất là nấu vừa-hiếm.
- Xương chữ T: Để đảm bảo mọi thứ chín đều, tốt nhất bạn nên nấu trong lò.
- Thịt nướng và bít tết sườn: Các loại thịt rẻ, tốt nhất là nấu không quá vừa và tuyệt vời để nướng BBQ.
- Phi lê: Được đánh giá là phần cắt mềm nhất, nó cũng đắt nhất. Nó có một chút chất béo, và hương vị sẽ phụ thuộc vào mức độ chín ưa thích của bạn.
- Rib-eye và tomahawk: Có hai cách cắt cần lưu ý: sườn-eye, loại không xương và thường được phục vụ ở dạng miếng, và sườn rút xương, còn được gọi là Côte de boeuf.
- Sắt dẹt: Loại bít tết này được cắt từ xương, có giá trị lớn và hình dáng gọn gàng, nhưng nó cần được nấu chín tới không quá trung bình nếu không sẽ bị dai.
- Onglet: Còn được gọi là bít tết móc câu, miếng thịt dạng chuỗi này có rất nhiều hương vị nhưng sẽ dai nếu nấu quá sống
- Bít tết: Là loại bít tết rẻ nhất trong số các loại bít tết cao cấp, thịt sẽ dai nếu nấu trên mức trung bình.
2. Chọn loại chảo để nấu
Đối với nấu ăn trong nhà, chúng tôi khuyên bạn nên chiên bít tết, mặc dù bạn có thể nướng nó nếu muốn. Chảo dày và nặng sẽ đạt được kết quả tốt nhất, cũng như chảo gang hoặc chảo nướng nặng. Những chiếc chảo này thực sự nóng và giữ nhiệt, trở nên lý tưởng để tráng món bít tết của bạn với hiệu ứng khói.
Các món bít tết nên được nấu trong một chiếc chảo rộng rãi – nếu một chiếc chảo không đủ lớn cho tất cả các món bít tết của bạn, đừng ép chúng vào. Nấu từng phần một hoặc hai miếng và để chúng nghỉ trong khi bạn nấu phần còn lại, hoặc một công thức bít tết nhanh là làm bít tết dày hơn và sau đó cắt thành từng lát để phục vụ.
3. Chọn loại dầu phù hợp cho cách làm bít tết
Tốt nhất là các loại dầu không có hương vị như hướng dương, hạt cải hoặc đậu phộng, và khi miếng bít tết đã khô, bạn có thể thêm bơ vào chảo để tạo hương vị. Một cách tuyệt vời nếu bạn đang nấu món bít tết thăn dày với một dải mỡ ở bên cạnh là lọc mỡ trước tiên bằng cách giữ miếng thịt bằng kẹp, sau đó nấu thịt bò trong lớp mỡ bò đã có sẵn. Bạn sẽ cần một số kinh nghiệm để nhận định sơ bộ khi làm nóng chảo vì dầu sẽ tách ra trong chảo nhưng không được phép bốc khói.
4. Kết luận
Trên đây là những lưu ý về cách làm bò bít tết để bạn có một bữa ăn hoàn hảo. Chúc may mắn với công thức nấu ăn của bạn.
Xem thêm:
Xem thêm nhiều bài viết về : Cách làm
Mọi sự sao chép, trích dẫn vui lòng ghi rõ nguồn: topanuong.com
from topanuong.com https://ift.tt/3x4l3qo
via Topanuong.com
Nhận xét
Đăng nhận xét