Top 9 Món chiên xù ngon, hấp dẫn nhất mà bà nội trợ nào cũng nên biết

Trong tiết trời mát mẻ, không gì thích hợp hơn khi được thưởng thức những món chiên nóng hổi, giòn rụm, thơm phức. Với thời tiết như thế này, những món chiên giòn thường hấp dẫn và không gây ngán. Hôm nay, hãy cùng Topanuong.com điểm qua những món chiên ngon và hấp dẫn nhất nhé.

Trứng cút chiên sốt me

Vật liệu:

Trứng cút cuộn
Me khô
Bột chiên giòn
Trứng
Bột mì
Tỏi
Gia vị: đường, nước mắm
Đậu phộng rang

Chế tạo:

Ngâm me khô vào nước ấm, khuấy tan rồi lọc qua rây để lấy nước cốt me.
Trứng cút luộc chín, bóc vỏ.
Đập trứng, nêm gia vị và bột mì vào một cái bát nhỏ. Sau đó nhúng trứng cút vào bên trong rồi lăn vụn bánh mì ra, chiên đến khi chín vàng.
Phi thơm tỏi, cho nước sốt me vào đảo cùng với đường và nước mắm tạo thành nước sốt sền sệt.
Cho trứng cút đã chiên vào và lắc nhẹ để vỏ trứng không bị bung ra. Xếp ra đĩa, rắc đậu phộng giã nhỏ và ít rau răm cho vừa ăn.

Phô mai que chiên giòn

Vật liệu:

300g phô mai mozzarella
2 quả trứng gà
100g bột mì
100g vụn bánh mì
Dầu ăn
Tiêu xanh
Lá mùi tây thái nhỏ

Chế tạo:

Phô mai cắt miếng vừa ăn.
Đánh trứng với tiêu. Trộn vụn bánh mì với mùi tây.
Lăn qua bột mì để phủ đều phô mai, sau đó tiếp tục nhúng phô mai vào hỗn hợp trứng và tiêu. Sau đó, lăn phô mai qua vụn bánh mì cho đến khi bột phủ đều. Cho phô mai vào ngăn đá 30 phút – 1 tiếng, sau đó lấy phô mai ra và lặp lại quy trình cán bột như trên một lần nữa để đảm bảo bột phủ đều phô mai, khi chiên phô mai không bị chảy và có độ mịn. . vỏ bánh giòn thơm hơn.
Đặt phô mai vào ngăn đá trong 1-2 giờ. Đặt chảo dầu lên bếp, đun nóng. Lấy phô mai ra khỏi tủ lạnh và bắt đầu chiên cho đến khi phô mai có màu vàng nâu hấp dẫn. Bạn có thể trang trí phô mai với lá mùi tây lên trên để món ăn thêm bắt mắt.
Phô mai sau khi chiên nên ăn nóng khi bên ngoài vẫn giòn và bên trong phô mai chảy ra sẽ hấp dẫn hơn.

Bánh chuối chiên

Vật liệu:

Bánh mì kẹp
Chuối chín
Bột chiên giòn
Trứng
Bột chiên giòn
Mayonaise hoặc tương ớt.

Chế tạo:

Cắt từng lát bánh mì, bỏ lớp vỏ bên ngoài, dùng kim lăn để làm phẳng bánh mì.
Bóc vỏ chuối, đặt vào giữa lát bánh mì, dùng tăm cố định lại, sau đó lăn trứng gà đã đánh tan, sau đó cho vụn bánh mì vào.
Đặt chảo lên bếp, đợi dầu nóng thì cho bánh chuối vào chiên vàng đều.
Món ăn ngon, giòn bên ngoài, ngọt bên trong.

Bánh khoai môn đường phố

Vật liệu:

Vỏ bánh
- 200 gram khoai môn
- 100 gram khoai lang tím
- 10 gam đường
- 10 gam bột gạo nếp
Nhân đậu xanh
- 100 gram đậu xanh nấu chín
- 30 gam đường
Che một phần
- 1 quả trứng đập
- Bột mì và bột chiên giòn: mỗi thứ một ít
- Dầu ăn

Chế tạo:

Làm vỏ bánh
- Khoai môn và khoai lang tím gọt vỏ, rửa sạch rồi cắt miếng nhỏ. Tiếp theo, bạn lấy nồi hấp ra, cho khoai vào hấp khoảng 10 phút cho đến khi khoai chín.
- Sau khi khoai mềm, bạn cho tất cả khoai vào tô cùng với bột nếp và đường. Dùng nĩa tán nhuyễn khoai tây khi còn nóng và trộn đều để tạo thành một khối bột dẻo, mềm.
Làm nhân bánh đậu xanh
- Cho đậu xanh đã nấu chín vào âu sạch, cho đường vào âu trộn đều. Dùng nĩa tán nhuyễn hỗn hợp đậu gà và đường rồi chia nhân bánh thành các phần có trọng lượng bằng nhau. Sau đó, khéo léo vo tròn viên nhân lại, để riêng ra đĩa.
Tạo hình bánh
- Phần vỏ bánh được chia thành các phần nhỏ, sau đó cán mỏng bột, cho nhân đậu xanh vào bên trong. Nặn bột để vỏ bánh bao lấy nhân bên trong.
- Ở bước này trong công thức làm bánh khoai môn, bạn có thể tạo hình bánh theo sở thích và sự sáng tạo của mình.
Bánh chiên
- Đặt chảo lên bếp, đổ dầu ăn vào chảo. Trong khi chờ dầu sôi, bạn cho bột và trứng ra bát riêng, sau đó thả từng viên bánh cuốn vào từng bát. Khi dầu nóng, chiên bánh đến khi vàng giòn thì vớt ra để trên khăn giấy có lót sẵn giấy thấm dầu mỡ.

Khoai tây bọc tôm chiên

Vật liệu:

Tôm, khoai tây
Phô mai
Tinh bột khoai lang
Bột chiên giòn
Trứng
Gừng, tiêu, rượu nấu ăn

Chế tạo:

Khoai tây gọt vỏ, cắt miếng nhỏ và luộc chín. Lấy khoai tây ra bát và tán nhuyễn. Sau đó cho bột bắp, muối, tiêu và phô mai Mozzarella vào trộn đều.
Lấy một ít khoai tây nghiền nhỏ, viên tôm thành hình quả lê hoặc hình tròn tùy thích.
Nhúng tôm và khoai tây vào trứng, sau đó lăn trong vụn bánh mì.
Đặt chảo dầu lên bếp, đợi dầu nóng thì cho tôm và khoai tây vào chiên ở lửa vừa. Khi lớp vỏ bên ngoài đã vàng giòn, vớt ra đĩa có lót khăn giấy để thấm bớt dầu.

Gà viên chiên giòn

Vật liệu:

Ức gà 400 gr
Trứng gà 2
Hành tím 3 miếng
2 trái ớt hiểm
Hành lá 4 nhánh
Bột mì 50 gr
Bột chiên 100 gr
Dầu ăn 300 ml
Nước mắm 1 thìa cà phê
Gia vị chung 1 chút (đường / hạt nêm / muối / tiêu)

Chế tạo:

Ức gà mua về bạn xát với 1 thìa muối, rửa qua vài lần nước sạch rồi để ráo.
Thịt ức gà cắt miếng vuông vừa ăn rồi cho vào máy xay thịt để xay nhuyễn, sau đó cho thịt xay vào tô.
Hành lá và ớt rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Bóc vỏ hành tím và băm nhuyễn.
Cho hành lá, ớt sừng và hành tím đã chuẩn bị sẵn vào âu gà, nêm 1 thìa cà phê nước mắm, 1 thìa cà phê hạt nêm, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu rồi giã nhỏ. 1 quả trứng, sau đó trộn đều bằng tay.
Tiếp tục cho 50g bột mì vào rồi dàn đều hỗn hợp sso cho gia vị và thịt gà quyện lại tạo thành một khối dẻo.
Mang bao tay nilon vào, sau đó lấy khoảng 1 thìa hỗn hợp gà xay rồi viên thành từng viên, làm tương tự cho đến khi hết hỗn hợp gà xay.
Đập một quả trứng vào bát, khuấy đều, 100g vụn bánh mỳ bạn đổ ra đĩa. Sau đó lăn lần lượt từng con gà qua trứng và vụn bánh mì.
Đặt chảo lên bếp đun sôi 300ml dầu ăn. Khi dầu nóng, cho các miếng gà vào chiên ở lửa vừa trong khoảng 10-15 phút.
Vừa chiên vừa lật đều tay, đến khi viên gà chín vàng đều các mặt thì vớt gà viên ra lót giấy thấm dầu mỡ rồi cho xiên gà qua xiên que là hoàn thành.

Cá rán

Vật liệu:

Ướp cá và gia vị
- 500 gram phi lê cá (cá hồng, cá rô đều được, lọc bỏ xương).
- 1 thìa rượu trắng (để khử mùi tanh hiệu quả).
- 1/2 thìa cà phê muối.
- 1/2 thìa cà phê tiêu.
- 1/2 thìa cà phê gia vị rau.
Bột ướt và bột khô
- Bột ướp: Bột chiên giòn, 1 quả trứng, nước có ga (bia) để tạo độ giòn hoặc có thể thay nước.
- Bột khô: 1 túi vụn bánh mì.
Dầu thực vật để chiên

Chế tạo:

Làm sạch cá, bỏ xương, chặt miếng vừa ăn, rửa lại, thấm khô.
Ướp cá với 1 thìa cà phê rượu trắng, 1/2 thìa cà phê muối, 1/2 thìa cà phê hạt nêm, 1/2 thìa cà phê tiêu trong 10-15 phút.
Làm bột nhào và ‘bột’ cho cá: Làm bột ướt: Cho bột mì (hoặc bột mì) vào âu trộn. Đập trứng vào bát bột mì, thêm bia (hoặc nước). Nên đổ từng lượng nhỏ cho căn đều, khuấy đều tay để tạo thành hỗn hợp bột hơi đặc (không nên đặc quá hoặc loãng quá).
“Phủ” bột chiên xù cho cá: Đổ vụn bánh mì vào hộp hoặc đĩa. Dùng đũa nhúng từng miếng cá vào hỗn hợp bột, sau đó lăn qua vụn bánh mì để áo cá phủ đều. Lặp lại cho đến khi kết thúc.
Chiên cá: Cho dầu ăn vào chảo (nên ngập hoặc 2/3 miếng cá để chiên ngập dầu cho ráo dầu, tránh thấm vào cá).
Đun nóng dầu ăn, dùng đầu đũa thử, nếu thấy sủi bọt ở đầu đũa là dầu đã nóng. Hạ lửa xuống mức trung bình thấp.
Lần lượt chiên các miếng cá, trở đều các mặt. Khi cá chín vàng, vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm.
Trình bày và thưởng thức: Dọn cá ra đĩa, ăn kèm với xà lách, dưa leo và thưởng thức với tương ớt hoặc tương cà rất ngon.

Thịt heo chiên giòn

Vật liệu:

thịt lợn (nạc thăn)
100g bột mì
200g bột chiên xù
2 quả trứng gà
1 miếng gừng
Nêm gia vị: muối, tiêu, dầu hào, tương cà, sốt Worcestershire, đường

Chế tạo:

Thịt lợn thăn mua về, rửa sạch với nước muối. Dùng khăn giấy thấm khô miếng thịt, cắt bỏ phần mỡ thừa và gân ở mép miếng thịt để miếng thịt không bị quăn lại khi chiên.
Trải thịt ra mặt phẳng, dùng búa đập dần đều hai mặt để thịt chín mềm và có độ dày đều. Hoặc nếu không có búa, bạn có thể dùng dao khía dần mép thịt để thịt được mịn, khi chiên thịt sẽ mềm. Sau khi làm mềm thịt, dùng tay miết quanh miếng thịt để miếng thịt trở lại hình dạng ban đầu.
Đập trứng, tách riêng lòng đỏ trứng gà, đánh đều. Cho một ít sữa tươi vào âu trứng, khuấy nhẹ để trứng không bị nổi bọt quá nhiều.
Gừng cạo vỏ, rửa sạch và thái nhỏ.
Cho bột mì và vụn bánh mì vào âu sạch.
Ướp thịt với một chút tiêu, muối, đường trong khoảng 10 – 15 phút cho thịt thấm đều gia vị.
Sau khi thịt đã mềm và ngấm gia vị, bạn nhúng thịt vào đĩa bột mì, sau đó nhấc ra và đánh để loại bỏ phần bột thừa. Tiếp tục nhúng thịt vào đĩa trứng và cuối cùng là vụn bánh mì.
Sau khi rũ bỏ hết vụn bánh mì còn bám trên thịt, bạn ấn nhẹ 2 mặt của miếng thịt để phần bột còn lại bám chắc hơn vào thịt, tránh bị rơi ra khi chiên.
Làm nóng chảo với dầu ăn, khi dầu nóng thì thả thịt vào chiên chín vàng. Lưu ý để có món thịt heo chiên giòn ngon thì phải chiên ngập dầu trong dầu với lửa nhỏ.
Bạn nên chiên thành từng mẻ, không nên chiên quá nhiều một mẻ và khi lật thịt phải nhẹ nhàng để bột không bị rơi ra ngoài. Chiên cho đến khi lớp vụn bánh mì bên ngoài chuyển sang màu vàng sậm thì vớt thịt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm.

Tôm chiên

Vật liệu:

Tôm lớn 20
1 quả trứng gà
Bột chiên 100 gr
Vụn bánh mì khô chiên giòn 100 gr
Dầu ăn 200 ml

Chế tạo:

Tôm mua về bạn rửa sạch với nước lạnh, sau đó để ráo.
Bạn bỏ đầu tôm, sau đó lột vỏ phần thân tôm, để lại phần vỏ ở phần đuôi. Sau đó, bạn rút chỉ đen trên đầu tôm ra.
Sau khi bóc vỏ, bạn dùng dao rạch phần bụng tôm để khi chiên tôm sẽ đẹp mắt hơn, không nên cắt quá sâu tránh tôm bị cắt đôi.
Bột chiên giòn các bạn cắt túi cho vào bát.
Phần vụn bánh mì sau khi mua về bạn hãy giã nhỏ để khi cán bột sẽ bám hơn vào tôm.
Đánh trứng của bạn cho đến khi lòng trắng và lòng đỏ được trộn đều.
Tôm sơ chế, bạn lần lượt nhúng qua bột chiên giòn, trứng gà, vụn bánh mì.
Sau khi chấm mắm tôm, bạn đun nóng chảo dầu với 200ml dầu ăn trên lửa lớn đến khi dầu nóng thì thả tôm vào, hạ lửa nhỏ và chiên đến khi bột chín vàng là tôm đã chín.
Sau khi chiên tôm xong, bạn vớt ra rây để tôm ráo dầu, không bị ngấy.

Vừa rồi Topanuong.com đã gửi đến các bạn món chiên giòn hấp dẫn. Cùng vào bếp và trổ tài thôi nào. Chúc bạn thành công với công thức Topanuong.com giới thiệu trên đây.

Tìm kiếm Blog này

Topanuong.com