Giò heo kho coca độc đáo và cách làm thịt chân giò khác
Nguồn bài viết: Giò heo kho coca độc đáo và cách làm thịt chân giò khác
Món thịt ba chỉ kho tàu là món ăn được rất nhiều người yêu thích trong bữa cơm gia đình hàng ngày. Không chỉ vậy, nguyên liệu để làm món ăn này cũng rất đơn giản. Vậy bạn đã biết cách làm gà hầm thuốc bắc đơn giản tại nhà chưa?
Món thịt ba chỉ kho coca được hầm kỹ nên rất đậm đà. Vì vậy Coca-Cola hầm vô cùng đậm đà và có vị ngọt thanh với màu vàng cánh gián bóng bẩy. Bên cạnh đó, các hương thơm đặc trưng hòa quyện vào nhau tạo nên một mùi hương đặc biệt. Bài viết dưới đây sẽ hướng dẫn bạn cách thực hiện chân giò om coca giản dị.
1. Bánh tráng cuốn thịt heo kho Coca-Cola
1.1. Nguyên liệu cho món thịt heo kho Coca-Cola
- 1 cái chân giò, chọn phần đùi sau nhiều thịt.
- 1 lon coca
- Rượu mai quế lộ
- Đường vàng, đường phèn
- 2 thìa xì dầu
- 1 thìa dầu hào
- 5 tép tỏi
- 3 củ hành tây
- 3 lát gừng
- 2 lá thơm
- cây hồi
1.2. Cách nấu món thịt ba chỉ kho cá
1.2.1. Bước 1
Luộc sơ chân giò với nước sôi rồi cắt miếng vừa ăn khoảng 3 đến 4 phút. Sau đó tiếp tục xả lại bằng nước lạnh sạch. Bước này sẽ cực kỳ quan trọng vì sẽ khử được mùi hôi của chân giò. Không những vậy còn giúp tẩy sạch các vết bẩn và máu thừa. Vì vậy, khi nấu nước dùng sẽ không bị nổi bọt, vẩn đục và giúp chân giò thơm ngon hơn.
1.2.2. Bước 2
Cho 2 thìa dầu vào chảo, thêm 1 thìa đường vàng. Khi đường tan hết và chuyển sang màu cánh gián thì cho bì lợn vào chảo. Tiếp tục đảo để lớp áo vàng thấm đều trên chân giò.
Tiếp theo, mình sẽ cho 1 thìa rượu mai quế lộ và 1 lon coca vào. Thêm nước xâm xấp mặt bụng heo. Coca ngoài tác dụng tạo đường và nước cho món ăn còn giúp tạo màu và mùi thơm hấp dẫn cho món ăn.
1.2.3. Bước 3
Khi nước sôi trở lại, cho các nguyên liệu còn lại vào. Sau đó nêm thêm gia vị cho vừa ăn. Vớt bỏ bọt, sau đó đậy nắp và đun nhỏ lửa trong khoảng 1 tiếng rưỡi. Tùy theo sở thích, muốn giò ăn dai thì bạn chỉ cần hầm trong vòng 45 phút.
1.2.4. Bước 4
Khi chân giò heo nấu coca sẽ chuyển sang màu cánh gián đẹp mắt. Món ăn khi hoàn thành sẽ tỏa mùi thơm hấp dẫn, thịt tan chảy. Dọn ra đĩa trang trí với ngò và ít cải ngọt xào tỏi.
2. Chân giò om măng
2.1. Vật tư
- 1 kg chân giò
- 300 gam măng tươi
- Hành tím băm nhỏ
- 100 ml nước dừa xiêm
- Gia vị cơ bản
2.2. Xử lý
- Chân giò nhặt lấy phần thịt đùi. Sau đó rửa sạch và cắt thành từng miếng lớn. Ướp các nguyên liệu với nước mắm, đường và hạt tiêu trong khoảng 10 phút cho ngấm gia vị.
- Rửa sạch và cắt măng tương tự như miếng thịt. Sau đó luộc chín để ráo, ướp với nước mắm và nước màu cho ngấm vào giò.
- Đặt nồi lên bếp và cho dầu vào. Cho hành tím băm vào phi thơm. Tiếp đến cho măng vào xào, cuối cùng cho thịt vào. Ở bước này, bạn đun trên lửa nhỏ để thịt và măng ngấm đều.
- Bạn cho thêm nước dừa vào và tiếp tục đun nhỏ lửa cho đến khi thịt và măng chín mềm. Nêm nước mắm, bột ngọt cho vừa miệng.
3. Chân giò om củ cải
3.1. Vật tư
- 400 gam thịt chân giò
- 150 gram củ cải trắng
- Tỏi
- 2 nhánh hành lá
- 2 muỗng canh dầu ăn
- 1 thìa cà phê tiêu
- Ớt
- Muối, nước mắm, nước màu,…
3.2. Xử lý
- Rửa sạch thịt chân giò. Sau đó để ráo và cắt miếng vừa ăn. Ướp thịt với nước màu, nước mắm và muối tiêu. Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch. Cắt thành các lát có chiều ngang khoảng 4 đến 6 cm, sau đó cắt theo chiều dọc thành các phần tư.
- Hành lá và ớt rửa sạch, cắt khúc nhỏ. Bóc tỏi và băm nhuyễn.
- Cho 2 thìa dầu vào đun nóng chảo. Khi dầu nóng, cho tỏi vào xào thơm, cho thịt vào xào khoảng 5 phút cho đến khi chín vàng.
- Cho củ cải vào chảo. Cho nước lọc vào vừa ngập thịt và củ cải, nấu đến khi nước ngập 1/3 chảo thì tắt bếp.
- Cho thịt kho ra đĩa, trang trí với hành lá và ớt sừng.
4. Cách rút chân giò om coca nhanh chóng
- Bạn rửa sạch chân giò. Sau đó dùng khăn thấm khô nước và đặt lên thớt.
- Tiếp theo, bạn dùng một con dao thật bén để từ từ thái miếng thịt còn dính ở đầu xương.
- Tiếp tục thái phần thịt bên dưới, cắt đến đâu thì khéo léo kéo phần thịt vừa cắt xuống. Mục đích là để lộ dần phần xương bên trong.
- Khi rút về bao khớp, cắt gân sụn cho đứt. Bước tiếp theo là loại bỏ xương hoàn toàn.
- Sau khi lọc bỏ xương, bạn cần trở chân giò trở lại như lúc đầu là xong.
Với chân giò, ngoài món thịt ba chỉ om coca, bạn còn rất nhiều món ăn hấp dẫn khác. Tuy cách làm này khá dễ nhưng sẽ đòi hỏi sự khéo léo và tỉ mỉ. Vì vậy, hãy kiên nhẫn nếu bạn không thành công ngay từ đầu. Có rất nhiều món bánh tráng cuốn thịt heo nóng hổi thơm ngon mà bạn có thể trổ tài nấu nướng cho cả nhà như:
Xem thêm nhiều bài viết về : Cách làm
Mọi sự sao chép, trích dẫn vui lòng ghi rõ nguồn: topanuong.com
from topanuong.com https://ift.tt/31Z3zjF
via Topanuong.com
Nhận xét
Đăng nhận xét