Hướng Dẫn Cách Làm Món Mực Hấp Gừng Đơn Giản Tại Nhà

Nguồn bài viết: Hướng Dẫn Cách Làm Món Mực Hấp Gừng Đơn Giản Tại Nhà

mực hấp gừng

Mực hấp gừng là một trong những món ăn phổ biến trong các bữa tiệc. Đây là một món ăn rất dễ làm. Vậy cách làm mực hấp gừng như thế nào cho ngon, giòn, ngọt? Cùng nhau vào bếp chế biến món mực hấp gừng ngon và đơn giản nhé!

1. Giai đoạn chuẩn bị nguyên liệu

  • Thành phần cho 4 phần ăn:
  • Nửa cân mực tươi (có thể dùng mực ống hoặc mực hấp lá hành)
  • 1 củ gừng lớn
  • 4 quả ớt tươi
  • 100 gram hành lá
  • Các gia vị cần thiết như đường, nước mắm, hạt nêm, tiêu.

Mẹo chọn mực ngon:

Màu sắc là yếu tố quan trọng để biết mực còn tươi hay không, bạn cần xem màu mực. Mực tươi thường có màu nâu sẫm, bề mặt thân bóng và đẹp.

Độ săn chắc: Thịt mực tươi có độ đàn hồi cao, săn chắc và mịn. Khi ấn vào thân mực, mực sẽ trở lại trạng thái ban đầu ngay lập tức do có độ đàn hồi cao.

Mắt mực: Mắt mực là bộ phận cần quan sát kỹ để xác định mực còn tươi hay không. Mắt mực tươi có màu trắng trong và rất óng ánh, bạn có thể nhìn thấy toàn bộ mắt của mực tươi.

Râu mực: Chú ý các xúc tu ở gốc râu mực để phân biệt tươi hay không. Nếu số lượng xúc tu bám vào gốc râu càng nhiều thì chắc chắn con mực của bạn còn rất tươi.

cách làm mực hấp gừng
Chọn mực tươi

2. Nấu món mực hấp hành

Bước 1: Sơ chế mực

Đầu tiên, mực sau khi mua về sẽ rất tanh và nhớ vị. Cần xử lý sơ bộ cẩn thận để loại bỏ dầu mỡ, mùi tanh và những phần không sử dụng được bên trong mực. Đầu tiên loại bỏ bụi bẩn bằng cách rửa mực nhiều lần với nước để loại bỏ bụi bẩn.

Tiếp theo, bạn dùng tay nắm lấy phần râu và kéo ra khỏi thân. Sau đó bạn cần loại bỏ những phần thừa như túi mực, màng, túi tiêu hóa nâu, gai trắng trong.

Tiếp theo rửa mực với nước thêm 1 – 2 lần nữa hoặc xả nước liên tục để đảm bảo mực được sạch. Bạn tiếp tục dùng dao cẩn thận rạch một đường dọc theo bụng mực. Sau đó dùng dao cạo sạch phần nội tạng bên trong cũng như làm sạch chất nhầy bám trên mực.

Để khử tanh của mực, bạn dùng một chút rượu trắng hoặc muối xát vào mình mực. Sau đó rửa sạch lại bằng nước.

Sau khi hoàn thành các bước trên, bạn cắt mực thành những miếng vuông lớn vừa ăn. Để mực chín nhanh và chín đều, bạn cần khứa thêm vài đường trên mình mực.

Mẹo nhỏ: Râu mực thường có rất nhiều xúc tu bám dưới đáy rất nhớt và nhầy. Dùng tay, một chút muối (thêm nước cốt chanh nếu có thể. Vuốt mạnh cho đến khi mực sạch hết mức có thể ..

Bước 2: Chuẩn bị các nguyên liệu khác

Đối với các nguyên liệu còn lại, bạn hãy chuẩn bị như bình thường. Tiến hành cạo vỏ gừng rồi thái thành sợi mỏng, ớt sừng bỏ hạt, hành lá cắt khúc ngắn khoảng 4-5cm rồi cắt làm tư.

Bạn cho mực ra đĩa sạch. Và bạn cũng lần lượt cho gừng, hành lá và ớt ra đĩa.

Bước 3 Hấp mực

Sau khi xếp mực ra đĩa, nêm khoảng 1 thìa cà phê đường, 1 thìa cà phê muối và 1 thìa cà phê hạt nêm để mực ngấm gia vị hơn. Sau đó cho đĩa mực vào xửng hấp khoảng 10 phút cho đến khi mực chín.

Mẹo nhỏ: Nếu mực tươi, bạn chỉ cần hấp mực từ 5 – 7 phút. Với cách hấp này, món mực hấp của bạn đảm bảo sẽ ngọt và giòn.

Bước 4 Làm nước chấm

Món mực hấp gừng ngon hay không phụ thuộc vào nước mắm gừng của bạn. Để pha nước mắm gừng ngon đúng chuẩn đầu bếp, bạn hãy làm theo công thức sau:

  • 1 miếng gừng nhỏ, thái sợi dài
  • 2 trái ớt tươi ngâm chua
  • 2 nhánh tỏi băm (hoặc đập dập)
  • 2 thìa đường
  • ¼ muỗng canh bột ngọt
  • 6 thìa nước mắm ngon.

Khuấy đều hỗn hợp một lần nữa. Để giúp hỗn hợp có vị vừa miệng, bạn nên cho khoảng 2 thìa nước đun sôi để nguội và thêm 1 quả chanh vắt bỏ hạt.

Bước 5 Đã hoàn thành xong món mực hấp gừng

Những lưu ý giúp món mực hấp gừng ngon hơn:

  • Chọn mực tươi, săn chắc
  • Hấp vừa xong, nếu bạn hấp quá cao hoặc quá lâu sẽ khiến mực bị dai, teo và không có độ giòn như mong muốn.
  • Sau khi hấp mực và ăn nóng, bạn có thể thưởng thức hương vị thơm ngon của mực một cách trọn vẹn
mực hấp gừng
Sản phẩm ngon cho cả gia đình

Trên đây là cách chế biến món mực hấp thơm ngon cho những bữa tiệc hay bữa cơm gia đình. Hãy thử công thức trên để thưởng thức trọn vẹn món ngon này nhé.

Xem thêm:

Xem thêm nhiều bài viết về : Cách làm

Mọi sự sao chép, trích dẫn vui lòng ghi rõ nguồn: topanuong.com



from topanuong.com https://ift.tt/3sk9JG8
via Topanuong.com

Nhận xét

Đăng nhận xét

Bài đăng phổ biến từ blog này

Họp Food& Beer – Quán ăn nhậu mồi ngon tuyệt vời tại 357 Nguyễn Thượng Hiền, Quận 10

Hình ảnh
Nguồn bài viết: Họp Food& Beer – Quán ăn nhậu mồi ngon tuyệt vời tại 357 Nguyễn Thượng Hiền, Quận 10 Cuộc họp Đồ ăn & Bia Lâu lâu tôi dẫn mấy nhân viên trong công ty đi uống nước … mặc dù tôi uống rất ít. Do có người quen là người quen của chủ nhà hàng nên anh này giới thiệu rồi đến thử. Mình gọi một vài món và có đánh giá nhẹ như sau: – Bò Mỹ xèo xèo: thịt bò ngọt, có vân dai dai nên mình thấy ngon trong các món ăn. Tóc để trần Cuộc họp Đồ ăn & Bia – Gà quay: dai dai dai dai, vị ngon nhưng mình thích gà bó xôi hơn. Cuộc họp Đồ ăn & Bia – Cá chiên (mình không nhớ tên): vị chua chua cay cay như đồ Thái hợp với khẩu vị của mình. Cuộc họp Đồ ăn & Bia – Đuôi heo chiên nước mắm: giòn, thích hợp làm món nhậu hơn. – Hàu nướng phô mai: vị béo ngậy, thơm ngon nên riêng nhân viên mình ăn 5 con. Cuộc họp Đồ ăn & Bia – Sườn nướng: thịt ngọt và mềm. – Mấy món rau còn lại cũng tạm được nên mình không chụp. Mình đi khá nhiều 18 người nên hóa đơn gần 6...
Đọc thêm

Trà sữa cho Sinh Viên quận 9 Trà sữa Hello B2/1 đường 385 Phường Tăng Nhơn Phú A, Quận 9

Hình ảnh
Nguồn bài viết: Trà sữa cho Sinh Viên quận 9 Trà sữa Hello B2/1 đường 385 Phường Tăng Nhơn Phú A, Quận 9 Trà sữa Là một tín đồ của trà sữa, chắc hẳn các bạn sinh viên không thể bỏ qua địa chỉ B2 / 1, đường 385, phường Tăng Nhơn Phú A, Quận 9, TP HCM. Đây là địa chỉ quán trà sữa dành cho mọi lứa tuổi, đặc biệt là học sinh, sinh viên với giá cả vô cùng bình dân chỉ từ 15.000đ đến 20.000đ. Vui long tham khảo thông tin đo. Quán phục vụ nhiều loại thức uống như chè, trà sữa, sữa chua, cà phê … nhưng nổi bật nhất là trà sữa, bánh flan và khoai lang lắc. Trà sữa với nhiều loại topping trà sữa ngon Trà sữa Có cả nước hoa quả nữa Nước hoa quả sữa chua dâu tươi Quán nổi tiếng với món bánh plan ngon Món ăn làm nên tên tuổi của nhà hàng Menu đa dạng có cà phê Trà sữa Xin Chào mở cửa từ 7h-22h hàng ngày, quán tuy nhỏ nhưng chất lượng khá ổn, cộng với giá cả hợp túi tiền của mọi người nên lúc nào cũng nườm nượp khách ra vào. Anh chị chủ quán vô cùng vui vẻ, thâ...
Đọc thêm

Top 5 Quán Chè Ngon Nổi Tiếng – Mát Lạnh cho Ngày nắng nóng

Hình ảnh
Nguồn bài viết: Top 5 Quán Chè Ngon Nổi Tiếng – Mát Lạnh cho Ngày nắng nóng Trong thời điểm nắng nóng như hiện nay, quán chè là nơi không chỉ giúp tránh nóng mà còn giúp giải nhiệt. Có những quán chỉ chuyên về một hoặc một vài loại chè, nhưng cũng có quán với thực đơn đầy đủ. Topanuong giới thiệu đến bạn 5 quán chè ngon nổi tiếng ở Sài Gòn, đủ để các tín đồ hảo ngọt “ăn no nằm nghỉ” Quán chè Hà Ký: Nổi tiếng khu Chợ Lớn với những món chè mang đậm dấu ấn người Hoa. Quán chè Hà Ký có thực đơn chè rất phong phú cả Hoa và Việt. Top những món chè hấp dẫn người ăn ở quán này không thể không kể đến chè mè đen, trình phục linh quảng châu, hột gà trà, tiềm long nhãn rong biển, tiềm táo đỏ đu đủ tuyết nhĩ, … Ngoài chè, quán Hà Ký còn có một số món mặn hấp dẫn khác để làm no cái bụng đói như bánh tằm bì, bánh ít trần bì … Địa chỉ: 138 Châu Văn Liêm, Quận 5. Giá: 25.000đ. Quán chè Hiển Khánh: Điểm đặc biệt khác với những quán khác, khiến thực kh...
Đọc thêm