Hướng Dẫn Cách Làm Thịt Xá Xíu Thơm Ngon Tại Nhà
Nguồn bài viết: Hướng Dẫn Cách Làm Thịt Xá Xíu Thơm Ngon Tại Nhà
Char siu là một món ăn được nhiều người yêu thích và chắc chắn là một trong những công thức nấu ăn nổi tiếng từ ẩm thực Trung Hoa. Hãy tiếp tục đọc để có một công thức nấu món char siu đích thực!
1. Thịt xá xíu bắt nguồn từ đâu?
Cha siu là một loại thịt lợn quay Quảng Đông. Nó lấy tên từ phương pháp nấu ăn truyền thống của Trung Quốc. Thịt lợn rút xương dài ướp sốt thịt nướng đặc biệt. Sau đó chúng được xiên bằng những chiếc nĩa dài và đặt trong lò nướng điện hoặc trên bếp than hồng.
Điều làm nên sự thơm ngon của món xá xíu là hương vị đậm đà. Một chút mặn ngọt trong nước sốt BBQ và một chút ngũ vị hương tạo nên nét độc đáo cho món ăn. Món xá xíu rất ngon khi dùng với cơm trắng.
Chất lượng của thịt lợn cũng đóng một vai trò quan trọng trong hương vị của món ăn. Loại thịt lợn dùng để làm thăn, bụng, vai, cổ lợn.
Dùng thịt lợn để làm xá xíu sẽ cho ra nước ngọt và xá xíu béo, còn dùng phần khác thì không ngon bằng.
Sủi cảo khác với thịt heo quay ở chỗ món xá xíu nướng có lớp sốt mỏng và ẩm bên trên. Còn thịt heo quay thì da giòn hơn, thịt bên trong khô ráo, nhiều mỡ. Cùng tham khảo cách làm xá xíu dưới đây nhé!
2. Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm món xá xíu
- Nửa ký thịt vai heo rút xương.
- ¼ cốc đường trắng
- 2 thìa cà phê muối
- ½ thìa cà phê bột ngũ vị hương
- ¼ thìa cà phê tiêu
- 1 muỗng canh rượu gạo
- ½ muỗng cà phê dầu mè
- 1 thìa xì dầu
- ⅛ muỗng cà phê màu thực phẩm màu đỏ
- 3 nhánh tỏi
- 2 thìa mật ong
- 1 thìa nước
Hướng dẫn cách:
Cắt thịt thành các dải dài dày khoảng 3-4cm.
Để làm nước chấm, bạn có thể cho đường, muối, bột ngũ vị hương, hạt tiêu, dầu mè, rượu gạo, xì dầu, màu thực phẩm và tỏi băm vào tô.
Khuấy đều nước sốt trong một bát lớn. Sau đó đậy nắp và để tủ lạnh qua đêm hoặc ít nhất 8 giờ. Nhớ để lại khoảng 2 thìa nước sốt để phủ lên miếng thịt để thịt có màu đỏ và không bị khô.
Một mẹo nhỏ để món xá xíu ngon hơn là ngoài việc chọn nguyên liệu tươi ngon thì cách tẩm ướp thực phẩm cũng rất quan trọng. Bạn ướp thịt lợn càng lâu thì thịt lợn của bạn sẽ càng ngon! Thời gian ướp tốt nhất là từ 3 đến 4 tiếng để thịt thấm đều nước sốt.
3. Cách chế biến thịt xá xíu
Sau khi ướp thịt heo khoảng 4 tiếng, bạn hãy chuẩn bị sẵn lò nướng. Bạn nên làm nóng trước ở nhiệt độ cao nhất. Nhiệt độ lò khoảng 180 độ C.
Trải giấy bạc và đặt một giá kim loại lên trên. Sử dụng giá kim loại sẽ giúp thịt heo không bị dính vào lò và giúp chín đều hơn.
Khi lò đạt đến nhiệt độ mong muốn, đặt thịt lợn lên giá trên cùng và nướng trong 25 phút. Lật và xoay cả hai mặt cho đến khi thịt chín đều. Khi thịt lợn đã được nướng trong 50 phút, hãy kiểm tra xem thịt lợn đã chín chưa. Bạn có thể dùng kéo để cắt một phần nhỏ. Nếu thịt bên trong vẫn còn đỏ thì chứng tỏ thịt chưa chín.
Lưu ý, khi thịt gần chín, bạn phết nước sốt đã để trước đó lên hai mặt miếng thịt. Giúp thịt không bị khô và có màu đẹp hơn.
Khi thịt đã hoàn thành, lấy ra khỏi lò và để thịt nghỉ 10 phút trước khi thái và thưởng thức!
4. Cách thưởng thức char siu
Món xá xíu rất dễ làm và có thể ăn với nhiều món như bún, cơm. Phổ biến nhất vẫn là ăn với cơm trắng. Người Quảng Đông thích thêm một số loại rau xào với thịt và cơm. Trong khi người Việt ăn món này với dưa leo và cà chua.
Như vậy là chúng ta vừa tìm hiểu về thịt xá xíu và cách làm đơn giản rồi nhé! Hi vọng bạn sẽ có thêm nhiều sự lựa chọn trong thực đơn của gia đình!
Xem thêm:
Xem thêm nhiều bài viết về : Cách làm
Mọi sự sao chép, trích dẫn vui lòng ghi rõ nguồn: topanuong.com
from topanuong.com https://ift.tt/3qguG2k
via Topanuong.com
Nhận xét
Đăng nhận xét