Top 3 cách làm sườn xào chua ngọt siêu ngon ăn cực hao cơm

Nguồn bài viết: Top 3 cách làm sườn xào chua ngọt siêu ngon ăn cực hao cơm

Sườn xào chua ngọt là món ăn chứa nhiều chất dinh dưỡng thơm ngon và không gây ngán. Tuy khẩu vị của người miền Bắc và miền Nam khác nhau nhưng cả hai món ăn đều rất đậm đà hương vị. Cách làm sườn xào chua ngọt Cả hai miền cũng cực kỳ đơn giản và nhanh chóng. Ngoài ra, bài viết còn hướng dẫn bạn cách nấu món sườn xào chua ngọt cho người ăn chay.

1. Hướng dẫn cách làm món sườn xào chua ngọt theo khẩu vị miền Bắc.

1.1. Vật chất

• 500g sườn heo
• 3 củ hành tây
• 1 củ tỏi
• 1 muỗng canh giấm
• Gia vị cần dùng: dầu ăn, đường, bột canh, nước mắm, tiêu, tương ớt, v.v.

1.2. Cách nấu sườn xào chua ngọt miền Bắc

Sườn xào chua ngọt kiểu bắc

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Sườn non sau khi mua về bạn bắt đầu sơ chế bằng cách rửa sạch với nước muối rồi chặt miếng vừa ăn. Lưu ý bạn chỉ nên cắt mỗi chiếc sườn dài khoảng 4 đến 5 quả cam. Nếu chặt miếng to quá sẽ khó ăn và thời gian nấu sẽ lâu.

Bạn đun sôi một nồi nước, sau đó cho sườn non vào chần sơ qua để loại bỏ hết vi khuẩn và tạp chất. Sau đó, bạn rửa sạch sườn với nước rồi để ra rổ cho ráo hết nước. Tất cả hành và tỏi bạn bóc vỏ, rửa sạch và băm nhuyễn.

Bước 2: Làm nước sốt

Đây là bước quan trọng nhất quyết định độ ngon hay dở của món sườn xào chua ngọt. Tỷ lệ nước sốt sườn xào chua ngọt là 3: 3: 3: 3: 4. 3 thìa cà phê đường, 3 thìa cà phê nước mắm, 3 thìa cà phê dấm, 3 thìa cà phê tương ớt và 4 thìa cà phê nước lọc. Kết hợp tất cả các thành phần trong một bát nhỏ để tạo thành một hỗn hợp mịn.

Bước 3: Sườn xào chua ngọt

Bạn bắc chảo lên bếp, cho dầu ăn vào, đợi khi dầu nóng thì cho sườn vào xào trong 5 phút. Lúc này sườn non đã săn và hơi chín thì cho 1 thìa bột canh vào. Tiếp tục đảo cho đến khi sườn chín vàng là có thể tắt bếp, dọn ra đĩa.

Sau đó bạn cho khoảng 3 thìa dầu ăn vào chảo, cho hành, tỏi vào phi thơm. Khi hành tỏi thơm thì cho sườn và nước sốt vào. Nấu đến khi nước sốt cạn lại và sườn mềm thì tắt bếp.

2. Hướng dẫn cách làm món sườn xào chua ngọt kiểu miền Nam

Món sườn xào chua ngọt theo khẩu vị miền Nam có phần phức tạp hơn vì nguyên liệu khá đa dạng. Nếu vị chua của sườn miền Bắc là do dấm thì miền Nam dùng dứa và cà chua.

2.1. Vật chất

• 400g sườn heo
• hành tây
• quả dứa
• 2 quả cà chua
• 1 quả dưa chuột
• 1 quả ớt chuông
• 3 muỗng canh nước mắm
• 70g đường
• 20g hạt nêm
• 10g muối
• 10g hạt tiêu
• Rau cần tây

Sườn xào chua ngọt kiểu miền nam

2.2. Cách làm sườn xào chua ngọt miền Nam

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Cùng một cách Cách làm sườn xào chua ngọt Ở ngoài Bắc, bạn cũng sơ chế sườn non như trên. Khi sườn đã ráo nước, bạn cho sườn vào âu lớn cùng với các nguyên liệu khác như đường, nước mắm, hạt tiêu, trộn đều và để khoảng 10 phút.

Cà chua bạn đem rửa sạch với nước rồi thái múi cau. Dứa, dưa chuột và ớt chuông sau khi rửa sạch thì cắt thành từng miếng nhỏ, bạn nhớ để riêng từng loại nhé. Bóc vỏ hành tây, rửa sạch cần tây và cắt khúc nhỏ.

Bước 2: Chiên sườn

Sau đó bạn bắc chảo lên bếp cho dầu ăn vào, đợi dầu nóng thì cho sườn vào chiên. Chiên khoảng 10 phút cho đến khi sườn chín vàng thì tắt bếp, gắp ra đĩa.

Bước 3: Sườn xào chua ngọt

Tiếp theo cho dầu ăn, cà chua và dứa vào chảo đảo đều đến khi thơm, mềm thì cho hành tây, ớt chuông và dưa chuột vào xào thêm khoảng 2 phút.

Sau đó bạn cho sườn non và cần tây đã xào vào chảo, nêm nếm gia vị gồm 10g muối, 10g đường, 20g hạt nêm và 5g tiêu, đun thêm 3 phút nữa là có thể tắt bếp. Vậy là món sườn xào chua ngọt theo khẩu vị miền Nam đã hoàn thành.

Có thể bạn quan tâm:

3. Cách làm sườn xào chua ngọt chay

Người ăn chay cũng có thể tùy biến nhiều món ăn ngon, bổ dưỡng với món sườn chay. Để làm món sườn xào chua ngọt chay, bạn cần chuẩn bị cho mình những nguyên liệu sau:

3.1. Vật chất

• 5 miếng sườn heo chay
• 1 quả dưa chuột
• 100g cà chua bi
• quả dứa
• 1 củ hành tím
• 3 trái ớt
• 1 ít ngò
• Nêm gia vị: dấm, 1 thìa xì dầu và 1 thìa nước mắm chay, một chút đường và muối.

Sườn xào chua ngọt chay

3.2. Cách làm sườn xào chua ngọt chay

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Đầu tiên, bạn đem sườn chay đi ngâm nước cho mềm và nở ra. Sau đó bạn rửa sạch lại sườn chay, nhớ vắt hết nước. Để ráo nước, chặt sườn thành từng miếng vừa ăn. Cà chua bi rửa sạch với nước rồi cắt đôi.

Dứa gọt bỏ mắt, rửa sạch và thái miếng nhỏ. Dưa leo bạn cũng rửa sạch, cắt đôi theo chiều dài của quả rồi bỏ hết ruột. Tiếp tục cắt dưa chuột thành từng miếng vừa ăn. Hành tím bạn bóc vỏ băm nhuyễn còn rau mùi thì bạn rửa sạch và băm nhỏ.

Bước 2: Chiên sườn heo chay

Đặt chảo lên bếp, khi dầu nóng thì cho sườn chay vào chiên vàng đều rồi vớt ra đĩa để thấm dầu ..

Bước 3: Xào sườn

Sau đó bạn cho dứa vào chảo xào với đường khoảng 3 – 4 phút là được. Tiếp theo, bạn cho hành tím vào chảo phi thơm rồi cho các nguyên liệu gồm xì dầu, đường, nước lọc và giấm, mỗi thứ 1 muỗng canh vào. Khuấy đều để kết hợp tất cả các thành phần.

Vặn lửa vừa và cho sườn heo chay vào xào cùng. Tiếp tục cho các nguyên liệu dứa, cà chua bi, dưa leo còn lại vào xào cùng. Xào thêm 4 phút, nêm thêm nước mắm chay là có thể tắt bếp.

Bước 4: Thành phẩm

Sau đó bạn bày sườn chay ra đĩa và cho rau mùi, tiêu, ớt vào là có thể thưởng thức.

4. Kết luận

Với 3 Cách làm sườn xào chua ngọt Trên đây chắc chắn sẽ mang đến cho bạn những bữa ăn ngon miệng. Nếu thành công, bạn có thể chia sẻ ngay những công thức này với gia đình và bạn bè. Bạn có thể tham khảo thêm nhiều công thức và ẩm thực khác tại website amthucbonmua.vn.

Xem thêm nhiều bài viết về : Cách làm

Mọi sự sao chép, trích dẫn vui lòng ghi rõ nguồn: topanuong.com

from topanuong.com https://ift.tt/BcPO8VS
via Topanuong.com